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Bento #16 : yakitori

Publié le par Loulou

Aujourd'hui, petit voyage en Asie.

Les yakitori sont des brochettes de poulet et de légumes, cuisinées avec de la sauce teriyaki. D'après Wikipédia, il s'agit d'un plat d'origine japonaise, mais répandu aujourd'hui dans toute l'Asie.

Bento #16 : yakitori

Dans le grand compartiment :

-Yakitori, donc. Poulet et poivron orange.

-Nouilles chinoises trouvées dans un rayon "cuisine du monde" de grande surface, que j'ai fait sauter dans une sauce sucrée (sauce soja, sucre pour caraméliser, piment doux, cumin)

-Des graines de sésame pour décorer

 

Dans le petit compartiment :

-Wrap saumon/ fromage ail et fines herbes, roulé puis coupé en tronçons pour faire joli

-Tomates cerise

-Raisin

-Tartelette (pas maison du tout...) au chocolat, avec une petite déco rapide de crème de caramel au beurre salé.

Bento #16 : yakitori

Recette des yakitori :

 

Mettre à chauffer dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe :

-2 C. à S. de sauce soja

-3 C. à S. de mirin

-1 C. à S. de sucre brun

Normalement, on met moins de mirin, et un peu de saké, mais comme je n'en avais pas...

 

2 Faire mariner des lamelles de blanc de poulet et de poivron dans ce mélange. Plus ça marine, mieux c'est. 1/2 minimum, 1h si possible.

 

3 Mettre le poulet et le poivron sur des pics à brochette (j'ai fait ça sur des cures-dent pour que ça rentre facilement dans le bento), les placer dans un plat à gratin, arroser de la sauce de la marinade.

 

4 Mettre le plat dans le four préchauffé. Cuire 10 min (retourner à mi-cuisson).

 

1/4 d'heure culturel : le mirin est au saké ce que la kro est à la 8,6... Hum hum hum. C'est donc un alcool de riz, moins fort que le saké, et qui sert surtout à cuisiner.

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DelphineF 17/09/2013 21:24

Miam, un bento qui m'a l'air très appétissant... Il va falloir que je fasse un tour sur ton blog parce que j'ai l'impression que je pourrais y puiser un peu d'inspiration ! J'ai déjà lorgner ton cassoulet mais ne lui ai pas encore rendu visite !

Loulou 17/09/2013 21:55

Merci! J'espère que tu trouveras quelque chose!