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Boulettes de poulet

Publié le par Loulou

Les boulettes, croquettes, et autres cromesquis sont très pratiques à mettre dans un bento : ça se mange en 1 ou 2 bouchées, pas besoin de couteau. En plus, c'est souvent bon...

J'ai fait aujourd'hui des boulettes de poulet aux champignons, dont voici la recette (elle vient d'un livre que je n'ai plus, donc que je ne peux pas citer... Terrible pour une doc!)

 

Pour une dizaine de boulettes :

 

  • Mixer 1 gros blanc de poulet avec 4 champignons de paris.
  • Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre. Y mélanger 2 c. à s. de farine, puis 3 c. à s. de lait. Ajouter le mélange mixé. Saler, poivrer, et faire cuire 5 min à feu moyen, en veillant à ce que ça n'attache pas.
  • Dans une assiette, versé de la chapelure. Dans un bol, casser un oeuf et le battre. Y ajouter un filet d'huile d'olive.
  • Former des boulettes avec le mélange (attendre qqmin qu'il refroidisse...). Les rouler dans l'oeuf, puis dans la chapelure. 
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle, et y faire revenir les boulettes à feu vif, quelques minutes sur plusieurs faces
Boulettes de poulet

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DelphineF 26/09/2013 11:48

Miam, faut que je teste...